Rezepte

Krabbennudeln

Zutaten

  • 500 g Nudeln, (Spiralnudeln)
  • 2 Becher Krabben, in eigenem Sud oder Knoblauchöl oder 1:1
  • 1 EL Olivenöl, oder Knoblauchöl der Krabben
  • 1 m.-große Zwiebel(n), fein gehackt
  • 1 Zitrone(n), Saft und etwas abgeriebene Schale
  • 200 ml Fischfond, a.d.G.
  • 250 ml Sahne
  • 1/2 Bund Petersilie, fein gehackt
  • Gemüsebrühe, instant
  • Harissa
  • Zitronenpfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Nudeln wie gewohnt kochen. Das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten, den Saft und etwas Schalenabrieb der Zitrone sowie die Hälfte des Fischfonds zufügen. Nun alles bei großer Wärmezufuhr dicklich einkochen lassen, den restlichen Fischfond nach und nach zugeben und das Rühren nicht vergessen. Die Sahne, Petersilie und abgetropfte Krabben zufügen und würzig abschmecken. Alles ziehen lassen, bis die Nudeln fertig gegart sind.