Lachs mit Kräuterkruste

Zutaten

• 100g frische Semmelbrösel
• 15g frischer Basilikum
• 100g frisch geriebener Parmesan
• 4 Esslöffel Hanföl
• 4 Lachsfilets
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Die Semmelbrösel mit dem Basilikum, dem frisch geriebenen Parmesan und Hanföl vermischen bis eine einheitliche Masse entsteht. Die Lachsfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, die Semmelbrösel-Mischung auf den Filets verteilen und vorsichtig mit dem Handrücken festdrücken. Bei 180-200°C Ober/Unterhitze 15-20 Minuten backen, bis der Fisch gar ist. Mit Frühkartoffeln, Brokkoli oder grünen Bohnen servieren.