Rezepte

Dinkel-Lauch-Salat

Zutaten

  • 150 g Dinkel (Dinkelschrot)
  • 350 ml Gemüsebrühe
  • 10 g Butter
  • 500 g Lauch, in Scheiben geschnitten
  • 250 g Natur-Joghurt
  • 1/2 kleine Zwiebel(n), fein gehackt
  • 3 EL Hanföl
  • Kräuter
  • 1/2 Zitrone(n), den Saft davon
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. Ruhezeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel /Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Dinkelschrot gemeinsam mit der Gemüsebrühe aufkochen und zugedeckt weitere 10 min. leicht köcheln lassen. 10 – 15 min. auf der ausgeschalteten Platte zugedeckt stehen lassen. Die Butter untermischen und gut würzen. Den Lauch knackig dämpfen. Derweil aus den restlichen Zutaten die Soße kalt anrühren, mit dem Dinkel und dem Lauch mischen, kaltstellen und ein wenig durchziehen lassen.