Rezepte

Brigittes Sojabrot

Eigenkreation mit drei Sojaprodukten Zutaten 850 g Mehl (Dinkel) 150 g Sojamehl 2 Pck. Trockenhefe 1 EL Salz 1 EL Gewürzmischung (Brotgewürz) 3 EL Öl (Sojaöl) 500 ml Sojamilch 200 ml Wasser, lauwarmes 150 g Körner oder Saaten, gemischt Zubereitung Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: […]

Chinesischer Glasnudelsalat

Zutaten 450 g Glasnudeln 6 Möhre(n) 1 Paprikaschote(n), rot 1 Paprikaschote(n), gelb 1 Stange/n Porree 1 gr. Dose/n Sojasprossen Huhn oder Schweinefleisch Sojasauce Gewürzmischung (Chinagewürz) Zucker Öl (Sojaöl) Zubereitung Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe Möhren, Paprika, Porree und Sojakeime in Sojaöl dünsten. Nudeln 5 Minuten lang kochen, […]

Pikanter Tofuaufstrich

sehr guter Wurstersatz Zutaten 200 g Tofu 1 EL Gewürzpaste (Miso – Sojabohnenpaste) 2 Knoblauchzehe(n), (zerkleinert) 1 EL Hefe – Flocken 2 EL Öl (Sojaöl) 1 EL Thymian 1 EL Oregano 1/2 EL Bohnenkraut 1 TL Senf (Dijon) Zubereitung Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe Thymian, Oregano und […]

Edamer in Chili – Kräuter – Öl

Zutaten 500 g Käse, Edamer im Stück 1 Chilischote(n), ( rot oder grün ) 2 kleine Zwiebel(n) 1 Zweig/e Thymian 1 Zweig/e Rosmarin 2 EL Oliven, grüne 2 EL Oliven, schwarze 1 TL Senfkörner 400 ml Öl (Sojaöl) Zubereitung Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 6 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine […]

Itaienischer Gemüseauflauf

Zutaten 2 Paprikaschote(n), rote 2 Paprikaschote(n), gelbe 2 Zucchini 2 Knoblauchzehe(n) 1 Bund Basilikum, oder 2TL getrocknetes 80 g Oliven, schwarze Mozzarella 6 EL Öl, (Sojaöl) Fett, für die Form Zubereitung Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe Gemüse putzen und waschen. Paprikaschoten in […]

Thailändisches Kokos-Weißkohl-Huhn mit Erdnüssen

Zutaten 300 g Huhn, klein geschnitten 1000 g Weißkohl, geschnitten 400 ml Kokosmilch aus der Dose 40 g Erdnüsse 1 EL Erdnussbutter 1 Prise Korianderpulver 2 EL Öl (Sojaöl) 2 EL Sesamöl 2 EL Reiswein 1 Schuss Worcestersauce Zubereitung Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: […]

Süßkartoffel – Carpaccio

Zutaten 500 g Süßkartoffeln 200 g Garnele(n), gegarte 1 Limette(n) 1 Orange(n) 2 EL Öl (Sojaöl) 2 EL Öl (geröstetes Sesamöl) Salz und Pfeffer 1 Bund Schnittlauch Zubereitung Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 180 kcal Die Süßkartoffeln in einen Topf geben, knapp mit Wasser bedecken und zugedeckt in 30 […]

Kalorienarmer Karottensalat

Zutaten 125 g Karotte(n) 1 EL Petersilie 1 TL Öl (Keimöl oder Sonnenblumenöl), kaltgepresst 1/2 TL Essig (Obstessig) 1 EL Mineralwasser Kräutersalz Pfeffer Zubereitung Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 61 kcal Karotten waschen, putzen und mit der Gemüsebürste gut säubern, anschließend grob raspeln. Die Petersilie waschen und klein schneiden. […]

Gurken – Melonen – Salat

sommerlich frisch Zutaten 1 Gurke(n) 1/2 Honigmelone 150 g Sauerrahm 2 EL Öl, kaltgepresstes (Sonnenblumenöl) 1 EL Senf 1 EL Honig 1/2 Zitrone(n), Saft davon Meersalz Pfeffer 1 Bund Dill, fein gehackt Zubereitung Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe Die Gurke der Länge nach aufschneiden (wer mag, entfernt […]

Lachs – Spinat – Gratin

trennkostgeeignet – eiweißreiche Hauptmahlzeit Zutaten 600 g Blattspinat 1 Zwiebel(n) 400 g Lachsfilet 1 EL Öl, kaltgepresstes Sonnenblumenöl 1 EL Gemüsebrühe, (Pulver) 4 EL Sahne 100 g Käse, (Butterkäse, 60% Fett i.Tr.) Knoblauchzehe(n), (1-2) 1 TL Meersalz Zitronensaft, (2-3 EL) Zubereitung Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe Backofen […]

Auberginenpizza

Zutaten 400 g Mehl (Vollweizenmehl) 250 g Quark 1 Pck. Backpulver 1/2 TL Salz 8 EL Milch 8 EL Öl (Sonnenblumenöl) 2 m.-große Aubergine(n) 5 Zehe/n Knoblauch 3 EL Olivenöl, kaltgepresst 200 g Gorgonzola 100 g Parmesan, frisch gerieben 1 Pck. Tomate(n), püriert, (ca. 400 g) Oregano n. B. Cayennepfeffer Thymian Basilikum Salz und Pfeffer […]

Haselnussspätzle mit Wirsing

Zutaten 160 g Mehl (Dinkel/fein gemahlen) 40 g Grünkern, fein gemahlen 100 g Mehl (Weizenvollkornmehl) 3/4 TL Meersalz 2 Ei(er) 150 ml Wasser, lauwarm 60 g Haselnüsse 2 TL Butter 150 g Zwiebel(n) 1 EL Öl, kaltgepreßtes, unraffiniertes Sonnenblumenöl 3 EL Butter 500 g Wirsing (vorbereitet gewogen) 1/2 TL Kräutersalz Salbei Muskat Liebstöckel Petersilie Zubereitung […]