Rezepte

Ofenkartoffeln mit Sour Cream light

abgespeckte Version, ww-geeignet Zutaten 8 große Kartoffel(n) 4 TL Öl, (Knoblauchöl) Salz, (Fleur de sel) 500 g Quark 0,2% 4 EL Schmand 1 Limette(n), Schale und Saft 2 Knoblauchzehe(n), fein gewürfelt 4 Lauchzwiebel(n), feingeschnitten Salz und Pfeffer Tabasco Wenig Zucker Zubereitung Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert […]

Pikante Tilapia – Garnelen – Spaghetti

Der Name ist Programm – in 10 Minuten fix und fertig auf dem Tisch Zutaten 75 g Fischfilet(s) (Tilapia) 50 g Garnele(n), entdarmte, in Knoblauchöl eingelegte 125 g Spaghetti 50 ml Schlagsahne 50 ml Wein, weiß, milder (wenig Säure, z.B. Sake) 1 Limone(n), der Saft davon 2 Prisen Salz 1 Prise Pfeffer aus der Mühle […]

Pizza Knoblauch Champignon Paprika – vegan

für Nicht-Veganer natürlich mit Käse zu belegen Zutaten Für den Teig: 300 g Weizenmehl (Type 550) 1 Pck. Trockenhefe 1 TL Salz 170 ml Wasser Für den Belag: 6 EL Öl (Knoblauchöl oder Olivenöl) 1 EL Tomatenmark n. B. Knoblauch, gewürfelt 2 Spitzpaprika oder Gemüsepaprika, rot 250 g Champignons 1 Zwiebel(n) Salz und Pfeffer Kräuter, […]

Waldpilzpfanne mit Spaghetti

schnelles, einfaches Waldpilzgericht Zutaten 800 g Pilze (Waldpilze nach Wahl), frisch oder TK 4 m.-große Zwiebel(n) 3 Knoblauchzehe(n), nach Geschmack 150 g Bauchspeck oder anderen Speck 1 Becher Schmand mit Kräutern oder Sahne 150 g Tomate(n), getrocknete, evtl. in Knoblauchöl 3 Stiel/e Petersilie, frisch oder getrocknet 1 TL, gestr. Brühe, klare 1 etwas Pfeffer, weißer […]

Brokkoli – Pasta mit Tomatensahne

Gemüse-Resteverwertung Zutaten 500 g Nudeln, Spaghetti (oder andere Lieblingsnudeln) 500 g Brokkoli 1 Zwiebel(n) 5 Zehe/n Knoblauch 1 EL Öl Knoblauchöl (kann auch Walnuss-,Chili- etc. sein) 1 m.-große Zucchini 1 Dose Champignons 1 Dose Tomate(n), geschälte 1 Dose Cherrytomate(n), geschält 2 Flaschen Sahne oder Cremefine 200 ml Gemüsebrühe Ajvar Salz und Pfeffer Oregano Parmesan Zubereitung […]

Kürbiscremesuppe

für 4 Personen Zutaten 400 g Kürbis ohne Kerne, 2-3 EL Butter 3/4 l Gemüsebrühe 1/4 l Sahne Dill Salz 1 Prise Pfeffer gemahlener Kümmel Zubereitung Den Kürbis in kleine Würfel schneiden und in 2-3 EL leicht gebräunter Butter andünsten. Mit der Gemüsebrühe und Sahne aufgießen. Anschließend mit Kümmel, Dill, Salz und wenig Pfeffer abschmecken […]

Kürbiscremesuppe

für 6 Portionen Zutaten 1 kg Kürbis 120 g Zwiebel 4-5 EL Sonnenblumenöl 9 g gekörnte Gemüsebrühe 850 ml Wasser 150 ml Orangensaft 50 ml Sahne 2 g Ingwerpulver Salz Zubereitung Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Kürbis in kleine Würfel schneiden und dazugeben. Mit Wasser, Salz und Brühepulver aufgießen und bei […]

Kürbiskernöl-kuchen

Zutaten 4 Eier 100 ml Wasser Vanillezucker 100 ml Kürbiskernöl 150 g Puderzucker 100 g Kristallzucker 250 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver, Grieß, Kürbiskerne Zubereitung Eine Springform (22 cm) einfetten, mit Mehl oder Grieß bestäuben und mit den Kübiskernen auslegen. 4 Eigelb, Wasser, Puderzucker, Vanillezucker und das Beelitzer Kürbiskernöl schaumig rühren. Eiweiß und Kristallzucker nicht […]

Kürbiskernöl-Pesto

Zutaten 1/8 l Beelitzer Kürbiskernöl 50 g frisches Basilikum 40 g Beelitzer Kürbiskerne 40 g frisch geriebener Parmesan 2 TL Zitronensaft 1 Knoblauchzehe Salz Zubereitung Das Basilikum (nur die Blätter) und die Kürbiskerne klein schneiden und dann zerstampfen. Den Parmesan und den zerdrückten Knoblauch dazugeben, das Ganze mit dem Stabmixer pürieren, bis eine cremige Masse […]

Kürbiskernaufstrich

Zutaten 3 EL Beelitzer Kürbiskernöl 250 g Magerquark 1 EL Sauerrahm 50 g geriebene Kürbiskerne 1 Knoblauchzehe Salz und Pfeffer Zubereitung Alle Zutaten in eine Schüssel füllen und mit einem Schneebesen gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Den Kürbiskernaufstrich aufs Brot streichen und mit ganzen Kürbiskernen bestreuen.

Salatdressing

Zutaten 6 cl Essig 3 cl Beelitzer Kürbiskernöl 1/4 l Wasser 1 Prise Zucker 10 g Salz Zubereitung Das Öl mit dem Essig, dem Wasser, dem Salz und dem Zucker gut verrühren, bis sich das Salz aufgelöst hat.

Rührei

für 2 Portionen Zutaten 4 Eier 4 EL Kürbiskernöl 1 EL Butter Salz, Pfeffer Schnittlauch Zubereitung Die Butter in der Pfanne erhitzen, die Eier dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Ständig rühren und nicht zu fest werden lassen. Mit Schnittlauch und Kürbiskernöl servieren.