Rezepte

Heringssalat mit Apfel

Zutaten 8 Fischfilet(s) (Heringsfilets) 2 Äpfel, rot 1 Zwiebel(n), groß 2 Gewürzgurke(n) 6 EL Öl (Leinöl) 2 EL Essig 4 EL Sahne 1 Bund Schnittlauch Pfeffer Zucker Salz Zubereitung Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, Fruchtfleisch würfeln. Zwiebel abziehen, würfeln. Gewürzgurken ebenfalls würfeln. […]

Rote Bete-Drink

frischer, leicht süßlicher Rohkost-Saft mit einer wunderbaren tief-roten Farbe, Rezept für den Entsafter Zutaten 4 m.-große Rote Bete, Bio-, roh (ca. 500g) 6 m.-große Möhre(n), Bio-, (ca. 400g) 2 m.-große Äpfel, Bio-, (ca. 400g) 1 EL Öl, (Leinöl) Zubereitung Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe Die Rote Beten […]

Tomaten mit Senfsprossenfüllung

als Vorspeise oder Rohkost fürs Abendbrot Zutaten 4 m.-große Tomate(n), (à 90g, ca.-Angabe) 100 g Magerquark 2 EL Natur-Joghurt 1 EL Öl, (Leinöl) 5 EL Sprossen, (Senfprossen) (*) 1 TL, gestr. Meersalz mit Kräutern Zubereitung Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe Die Tomaten waschen, halbieren, den Stielansatz entfernen […]

Rotkohlsalat mit Schafskäse und Nüssen

Zutaten 1 kl. Kopf Rotkohl, (Blaukraut) 2 Zitrone(n) 4 EL Öl, Walnuss-Öl (alternativ anderes Nussöl oder Leinöl) 2 EL Honig 250 g Schafskäse 120 g Walnüsse, (sehr lecker sind auch Pakanusskerne) Salz und Pfeffer, aus der Pfeffermühle Zubereitung Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe […]

Milchkefir – Powerdrink

Zutaten 80 g Beeren nach Wahl, evtl. gemischt, ungezuckert 1 Orange(n) 1 Kiwi 1 EL Zitronensaft 2 TL Honig (Akazienhonig) 1 TL Öl (Leinöl) 2 TL Speisekleie (Haferkleie) 0,38 Liter Kefir (Milchkefir), evtl. mehr Zubereitung Arbeitszeit: ca. 5 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe Das ganze Obst schälen, waschen, wenn es […]

Grüner Frühstücks-Smoothie

perfekt für einen guten Start in den Tag Zutaten 1 Handvoll Blätter von Radieschen (ca. 15g) 1 m.-große Banane(n), reif (ca. 100g netto) 1 TL Zitronensaft, frisch gepresst 1 TL Öl, (Leinöl) 100 ml Mineralwasser, stilles (alternativ: Leitungswasser) 100 ml Apfelsaft, naturtrüb Zubereitung Arbeitszeit: ca. 5 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine […]

Marinierter Hering aus Schlabendorf

altes Familienrezept genannt Zutaten 0,38 Liter Milch (3,5%) 50 g Mayonnaise 1/2 Liter saure Sahne 1 Zitrone(n), der Saft davon 3 EL Öl (Leinöl) 2 kleine Gewürzgurke(n) 2 kleine Zwiebel(n) 4 Fischfilet(s) (Delikatessheringe/Bismarckheringe) 50 g Kapern evtl. Schnittlauch, in Röllchen geschnittener Salz Pfeffer, weißer Zubereitung Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Tag / Schwierigkeitsgrad: […]

Macadamia – Pesto

Zutaten 150 g Nüsse (Macadamia) 50 g Basilikum, frisch 2 Zehe/n Knoblauch 200 ml Olivenöl oder Macadamianussöl 50 g Parmesan, gerieben Salz und Pfeffer Zubereitung Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe Macadamianüsse, geschälten Knoblauch und Basilikum mit einem Pürierstab zerkleinern. Nach und nach Macadamianussöl hinzugeben, bis sich alle […]

Gemüse-Antipasti mit Macadamianussöl-Vinaigrette

Zutaten 800 g Gemüse nach Jahreszeit (z.B. Kohlrabi, Paprika, Zucchini, Auberginen) 1 Knoblauchzehe einige Thymianzweige 1/8 Liter Wasser Salz und Pfeffer Für die Macadamianussöl-Vinaigrette 2 EL Zitronensaft 4 EL Gemüse-Dünstfond 1-2 TL Naturata Delikatess-Senf Salz und Pfeffer 1/2 Bund Petersilie 100 ml Naturata Macadamianussöl Zubereitung Gemüse putzen und in etwa fingerdicke Stücke schneiden (Gemüse mit […]

Krabben in Karotten – Kartoffel – Landschaft

Zutaten 100 g Krabben, gefroren (und aufgetaut) 4 EL Crème fraîche Salz, gerne gutes Kräutersalz 2 EL Zitronensaft 4 Kartoffel(n) 1 Karotte(n) 1/4 Stange/n Porree Estragon Olivenöl oder Macadamianussöl 2 Scheibe/n Toastbrot, gerne Vollkorn Zubereitung Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe Die Krabben mit dem Zitronensaft und dem […]

Gebratene Mango in Macadamianussöl

Zutaten 2 feste, reife Mangos 2-3 EL Macadamianussöl 2 EL Macadamianüsse Zubereitung Die Mangos schälen und das Fruchtfleisch vom Kern schneiden. Aus dem Fruchtfleisch möglichst gleichmäßig dicke Scheiben schneiden. Eine Pfanne erhitzen, Macadamianussöl hinein geben und die Mangoscheiben darin leicht anbraten. Die Mangoscheiben auf dem angemachten Quark anrichten. Die Macadamianüsse in der Pfanne noch etwas […]

Dinkel – Marmorkuchen

Zutaten 250 g Zucker (Fruchtzucker) 250 g Dinkel – Mehl 1/8 Liter Wasser 4 Ei(er) 1 Pck. Vanillezucker 1 Pck. Backpulver 1 EL Rum 1/8 Liter Öl (Diätspeiseöl, Distelöl) 2 EL Kakaopulver Zubereitung Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe Fruchtzucker, Dotter, Vanillezucker, Rum und Wasser schaumig rühren. Dinkelmehl […]