Rezepte

Penne mit Brokkoli

Zutaten

  • 400 g Penne (Nudeln)
  • 500 g Brokkoli
  • 4 EL Olivenöl
  • 4 EL Kürbiskernöl
  • Zitronenschale (von 1 Zitrone)
  • Knoblauch
  • 2 Bund Rucola-Salat (fein geschnitten)

Zubereitung

Die Penne in Salzwasser kochen. Den Brokkoli in Röschen teilen und ca. 5 Minuten zusammen mit den Nudeln kochen. Anschließend das Kochwasser abgießen und die Penne mit dem Brokkoli, gepresstem Knoblauch, Oliven- und Kürbiskernöl und der Zitronenschale vermengen und abschmecken. Nach Belieben mit Parmesan, Salz und Pfeffer verfeinern, den Rucola untermengen und servieren.