Rezepte

Weizensalat

Zutaten

  • 200 g Weizenkorn
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 500 g Chinakohl
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 grüne Paprikaschote
  • 2 Zwiebeln
  • 5 EL Weizenkeimöl
  • 325 g Schlagsahne
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 EL Currypulver

Zubereitung

Weizenkörner in 800 ml Wasser kurz aufkochen lassen und über Nacht quellen lassen, dann etwas salzen, aufkochen und 1 Stunde bei geringer Hitze garen. Vom Herd ziehen und noch 1 Stunde quellen lassen, dann durch ein Sieb abgießen. Gemüse putzen und waschen. Chinakohl und Paprika in Streifen schneiden, Zwiebeln schälen und würfeln. Das Gemüse im Weizenkeimöl 10 Minuten dünsten. Dann den Weizen zufügen, 5 Minuten weiterdünsten. Sahne und Gewürze dazugeben, aufkochen lassen, abschmecken und servieren