Rezepte

Kürbiscremesuppe

für 4 Personen

Zutaten

  • 400 g Kürbis ohne Kerne,
  • 2-3 EL Butter
  • 3/4 l Gemüsebrühe
  • 1/4 l Sahne
  • Dill
  • Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • gemahlener Kümmel

Zubereitung

Den Kürbis in kleine Würfel schneiden und in 2-3 EL leicht gebräunter Butter andünsten. Mit der Gemüsebrühe und Sahne aufgießen. Anschließend mit Kümmel, Dill, Salz und wenig Pfeffer abschmecken und ca.20 Minuten köcheln lassen. Im Mixer pürieren und eventuell abseihen. Kurz vor dem Anrichten mit dem Stabmixer aufmixen. Die angerichtete Suppe mit einem Schuss Beelitzer Kürbiskernöl verfeinern.