Rezepte

Bunter Krautsalat

Zutaten

  • 1 kg Weißkohl
  • 4 Karotte(n)
  • 2 Zwiebel(n)
  • 3 Paprikaschote(n), bunt
  • 200 ml Essig, (Kräuteressig)
  • 200 g Zucker
  • 1 EL Salz
  • Pfeffer, aus der Mühle
  • 100 ml Öl, (Sonnenblumen oder Distelöl)

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 12 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die ersten 4 Zutaten sehr klein schneiden bzw. hobeln und in eine große Schüssel oder einen Steinguttopf schichten, am besten das Kraut zuunterst. Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer in einen Topf geben und leicht erhitzen, bis sich der Zucker und das Salz aufgelöst haben, aber nicht kochen! Noch warm über das Gemüse gießen. Mit einem flachen großen Teller möglichst fest nach unten pressen. Ich stelle einen schweren Schnellkochtopf darauf, damit es schön zusammengepresst durchziehen kann! An einem kühlen Ort ca. 12 Stunden ziehen lassen, dann ist es fertig. Am besten in leere Gurkengläser füllen und ab in den Kühlschrank! So ist der Salat mindestens 4 Wochen haltbar. Gerade für die Grillsaison super!