რეცეპტები

Чечевичный суп

Ингредиенты: 200 г зеленой чечевицы, 50 г моркови, 50 г репчатого лука, 1 л куриного бульона, 30 г бекона, 100 мл сливок, 1 ст. л. подсолнечного масла, соль, перец, 2 лавровых листа.

Способ приготовления. Чечевицу промыть, замочить в воде на 2 ч, затем откинуть на дуршлаг. Морковь нарезать ломтиками, лук – кубиками среднего размера. Масло разогреть в кастрюле, добавить чечевицу и овощи, слегка обжарить на подсолнечном масле. Влить бульон, добавить специи, довести до кипения. Убавить огонь до слабого, варить до размягчения чечевицы. Затем примерно треть чечевицы вынуть из супа и оставить в сторону. Оставшийся суп протереть до состояния пюре, Если пюре получилось слишком густое его можно разбавить бульоном. В конце добавить сливки. Бекон нарезать полосками и обжарить. Оставленную чечевицу разогреть, разложить по тарелкам, залить супом-пюре, сверху положить бекон. Украсить зеленью.