რეცეპტები

Горячий салат из моркови и яблок со сливками

Ингредиенты: 2 сочные моркови, 1 крепкое зеленое яблоко, лучше кислое, 3 ст. ложки сливок жирностью 33 %, 50 мл коньяка, 1 ст. ложка растительного масла, по горсти чернослива без косточек, кураги, очищенных грецких орехов и орехов кешью, 2 ст. л. сахара, 1 апельсин.

Способ приготовления. Морковь очистить, нарезать тонкими кружками.  Яблоко очистить от кожуры и семечек, нарезать тонкими пластинками. Сухофрукты замочить в кипятке на 5 мин., откинуть на дуршлаг и обсушить. Грецкие орехи бланшировать в кипятке 2 мин., обсушить. Растительное масло разогреть на сковороде. Добавить морковь, обжаривать 3 минуты, постоянно помешивая. Влить сливки, довести до кипения, добавить коньяк. Готовить 1 минуту. Одновременно с этим разогреть сливочное масло (на другой сковороде), обжарить на нем яблоки (1 минуту), посыпать сахаром, выжать в сковороду сок апельсина. Поставить сковороду с яблоками в разогретую до 150°C духовку, готовить пока яблоки не приобретут золотистый цвет, примерно 5 минут. Смешать морковь с сухофруктами, выложить на подогретое блюдо. Посыпать орехами кешью. Аккуратно выложить яблоки поверх слоя моркови. Украсить грецкими орехами. Перед подачей дать остыть 3 минуты.