რეცეპტები

Картофельный салат с брокколи и клетчаткой конопли

Ингредиенты:

0,5 стакана клетчатки конопли, 4 картофелины (порезать кубиками), 3 стакана соцветий брокколи, 1 красный перец (мелко порезать), 1 стакан орехов кешью, 5 стеблей сельдерея (разрезать вдоль пополам и нарезать кусочками), 0,5 стакана изюма, 0,25 стакана мелко нарезанной кинзы, 0,5 стакана веганского майонеза, 1 ст. ложка карри, 2 ч. ложки тмина, 0,25 ч. ложки кайенского перца (добавлять по желанию), 0,5 ч. ложки соли, 1 ст. ложка оливкового масла, 1 ст. ложка воды.

Способ приготовления.

Для начала, нужно сварить порезанный на кубики картофель. Залить водой, довести до кипения на сильном огне, затем уменьшить огонь и варить, пока картофель не станет мягким (около 5-10 минут). Важно не переварить картофель, иначе он потеряет свою форму в салате, когда вы смешаете его с другими ингредиентами. Как только картофель свариться, достаньте кусочки из воды и отложите в сторону. Затем нужно немного пропарить соцветия брокколи, они должны быть мягкими, но оставаться немного хрустящими.

Далее, в большом салатнике смешиваем все ингредиенты: кладем картофель, брокколи, красный перец, сельдерей, изюм, кешью и кинзу. В другой небольшой миске смешиваем веганский майонез (можно заменить домашним майонезом), коноплю, карри, тмин, кайенский перец (по желанию), соль, оливковое масло и воду. Всё тщательно перемешать. Добавить получившийся соус к салату.

Подавать салат можно теплым, комнатной температуры или охлажденным.