რეცეპტები

Кокосово-чечевичный суп

Ингредиенты: 2 луковицы (лук-шалот), 1 ст.л. горчичного масла, 1 ст.л. уксуса, 1 чашка чечевицы, красной, 2 чашки куриного бульона, 1 банка кокосового молока, соль и белый перец, сок половины лимона, 5 шт. чернослива, 3 ст.л. сахара, половина ч.л. молотого имбиря, 2 ст.л. строганного миндаля, 2 ст.л. масла, 1 ч.л. пищевого крахмала, 2 ст.л. сливок, тмин.

Способ приготовления. Лук мелко нарезать и подрумянить в горчичном масле на сковороде, добавить уксус, чечевицу и налить бульон, воду и тушить. Когда чечевица размягчится, потолочь и пропустить через сито, фильтр. Добавить кокосовое молоко, соль, перец, лимонный сок и тмин. Отделить сливы от косточек, добавить 2 ст.л. сахара, аниса, немного воды и варить, хорошо взбить и пропустить через сито. Нагреть сливочное масло, добавить 1 ст.л. сахара. Миндаль обжарить на сковороде (без масла). Все перемешать до однородной консистенции, выложить в силиконовую форму и выпекать при 150 градусах, пока масса не подрумянится. Дать остыть. Половину чайной ложки тмина поджарить на сковороде (без масла) и измельчить в ступе, крупные частицы отсеять, мелкие смешать со сливками. При подаче блюда: суп налить в чаши, тарелки или стаканы, положить сверху ложку сливок с тмином и сливу.

ამავე კატეგორიაში სხვა რეცეპტები