რეცეპტები

Салат с фундуком и савойской капустой

Ингредиенты: 260 г муки, 40 г крупы из полбы, 0,75 ч.л. морской соли, 2 яйца, 150 мл теплой воды, 60 г фундука, 2 ч.л. сливочного масла, 150 г лука, 1 ст.л. подсолнечного масла нерафинированного, 3 ст.л. сливочного масла, 500 г савойской капусты, 0,5 ч.л. соли, шалфей, мускат, петрушка.

Способ приготовления. Муку, соль и яйца соединить в хлебопекарной форме. Воды вмешать столько, чтобы образовалось эластичное, но не слишком мягкое тесто. Отставить тесто на 30 минут. Орехи грубо измельчить и на большой сковороде обжарить в сливочном масле. Лук почистить и нарезать кубиками среднего размера и пожарить до прозрачности в масле. Почистить савойскую капусту, помыть и разделить на четверти. Затем нашинковать на полоски шириной 1 см. Овощи залить 1 стаканом воды, добавить лук и соли. На среднем огне под крышкой тушить 10-12 минут. Приправы и оставшееся сливочное масло смешать с капустой. Пока овощи тушатся, довести подсоленную воду до кипения. Тесто перемешать и поместить в мясорубку, лапшу сразу класть в воду, помешать, дать закипеть. Затем шумовкой вытащить, как только они всплывут на поверхность воды, отцедить и смешать с орехами. Капусту добавить и все хорошо перемешать.