რეცეპტები

Семена амарант с овощами

Ингредиенты:

1/2  стакана семян амаранта, 1,5 стакана воды, 2 ст.л. оливкового масла, болгарский перец, 3 небольших цукини, 1/3 кочана брокколи, маленькая луковица, маленькая морковь и любые другие овощи, соль и перец – по вкусу.

Способ приготовления.

Добавить семена  амаранта в кипящую воду, довести до кипения и уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 15–20 минут, периодически помешивая. Пока крупа амаранта варится, нарезать все овощи, налить в сковороду масло, разогреть и обжаритье овощи, начиная с лука. Овощи необходимо постоянно помешивать, чтобы они не пригорели. Когда амарант сварится (он впитает всю воду), переложить его в сковороду и перемешать с овощами. Перед подачей – посыпать его свежей зеленью.