რეცეპტები

Суп арахисовый по-сенегальски

Ингредиенты: картофель сладкий – 2 шт., помидоры – 12 шт., арахисовое масло – 4 ст. л., порошок карри – 2 ст. л., соль – 1 ч. л., перец черный – 1/2 ч. л., желтый лук – 3-4 шт., чеснок – 1-2 зубчика, кайенский перец – 2 ч. л., арахисовая паста – 2 стакана, куриный бульон – 4-5 стаканов, несладкое кокосовое молоко – 2 ст. л.

Способ приготовления. В хорошо прогретой духовке, в течение 35-45 минут обжарить сладкий картофель в кожице (до размягчения), в небольшом количестве арахисового масла (1 ч.л.). Рекомендуется один раз перевернуть картофель в процессе приготовления. После того, как картофель остынет, очистить его от кожицы. Помидоры разрезать на половинки, перемешать с 1 ч.л. масла и уложить на сковороде в один слой. Добавить немного соли и перца и выдерживать в духовке до тех пор, пока помидоры не сморщатся (примерно 20 минут). В небольшой кастрюле слегка разогреть оставшееся масло, добавить порошок карри и обжаривать в течение 2-х минут, постоянно помешивая. Добавить лук и готовить его до размягчения, после этого добавить чеснок, а потом арахисовую пасту и хорошо перемешать. Объединить с томатами, сладким картофелем, бульоном и коксовым молоком и довести до кипения. После этого тушить на медленном огне еще 15 минут. Готовый суп хорошо перемешать при помощи миксера или блендера. Подавать горячим, соль и перец добавить по вкусу.