Агар-агар

Агар-агар – рассыпчатый порошок от белого до кремового цвета без вкуса и аромата. Его получают в процессе переработки бурых и красных водорослей.

В мусульманских странах агар-агар активно используется вместо желатина, который запрещён к употреблению.

Применение в кулинарии

Благодаря нулевой калорийности, агар-агар применяется для создания продуктов для диабетиков!

Агар-агар можно растворять в соках, в отличие от желатина, который нужно растворять исключительно в воде (он не любит фруктовые кислоты).

Агар-агар – растительный загуститель, что идеально для вегетарианской кухни. Желатин же является продуктом животного происхождения и абсолютно исключён из рациона вегетарианского питания.

Применение в медицине

Агар-агар является источником витаминов, микро- и макроэлементов, а также других полезных человеку веществ. Он способствует выведению из организма токсических веществ, помогает очистить печень от различных вредных соединений и избыточного количества желчи, а также укрепляет легкие.

Агар-агар используют в качестве противовоспалительного средства. Водоросли, из которых добывают агар-агар, содержат фукоидан, который даже облегчает течение некоторых раковых заболеваний. Исследования показывают, что, при употреблении в пищу агар-агара, распространение раковых клеток не только замедляется, но и останавливается.