Амарантовое печенье под лимонной глазурью

Ингредиенты для теста:

185 г амарантовой муки, 130 г кукурузной муки, 210 г сахара, 2 яйца, 1 ч. л. соды, 1/2 ч.л. лимонной кислоты, 90 г сливочного масла, 1 ст. л. ванильного экстракта.

Ингредиенты для глазури:

1 стакан сахарной пудры, 2 ст. л. лимонного сока.

Способ приготовления.

Амарантовую и кукурузную муку просеять. Добавить соду и лимонную кислоту. Добавить сливочное масло и растереть в крошку. К мучной крошке добавить ванильный экстракт. Взбить яйца с сахаром. Соединить сухую смесь с яичной. Замесить тесто. Завернуть в плёнку и оставить на 30 минут при комнатной температуре. Тесто раскатать в пласт толщиной полсантиметра (через плотный полиэтилен). С помощью формы вырезать заготовки печенья, выложить их на антипригарный лист и выпекать при 180°С примерно 7-8 минут. Развести сахарную пудру с лимонным соком до консистенции густой сметаны, если получилось слишком густо – добавить воды или лимонного сока. Остывшее печенье покрыть лимонной глазурью.