Бананово-шоколадный кекс с вяленой тыквой

Ингредиенты: 200 г муки, 180 г сахара, 50 г какао, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 230 г бананов, 60 г маргарина, 40 г растительного масла, 1 яйцо, 120 г кефира, 0,5 ч.л. соды, 100 г вяленой тыквы.

Способ приготовления. Яйца, кефир, маргарин и растительное масло должно быть комнатной температуры. В большой миске смешать муку, сахар, какао, разрыхлитель. Бананы размять вилкой. Тыкву порезать небольшими кубиками. Маргарин смешать миксером с яйцом и растительным маслом. В кефир добавить соду и размешать. В мучную смесь выложить бананы, тыкву, влить масляную смесь, перемешать. Добавить кефир и недолго вымешать. Тесто получается довольно густое.

Духовку разогреть до 180 градусов. Форму при необходимости смазать маслом, выложить в нее тесто. Выпекать 1 час. На готовность проверить спичкой.

Для этого кекса рекомендуется форма с дыркой, в ней он лучше пропечется.