Чесночные булочки

Ингредиенты (30 порций): 1 упаковка дрожжей, 200 мл теплой воды, 470 г муки, 200 г лука, 2 ст.л. подсолнечного масла нерафинированного, 2 зубчика чеснока, 0,5 ч.л. кориандра, 1 ч.л. морской соли, 1 ч.л. орегано и тимьяна, 50 г семян подсолнечника, 100 г кефира, 1 желток, 4 ч.л. кунжута.

Способ приготовления. Дрожжи распустить в теплой воде и смешать с 200 граммами муки. Накрыть и поставить в теплое место на 20 минут. Лук почистить, нарезать кубиками и обжарить в масле. Зубчики чеснока почистить и мелко порубить. Зерна кориандра перетереть в ступе. Лук, чеснок, кориандр, соль, орегано, тимьян и семечки подсолнечника перемешать с кефиром и с оставшейся частью муки смешать и замесить до получения твердого и пластичного теста. Противень смазать маслом. Руками (покрытыми мукой) разделить тесто на 30 шариков, которые выложить на противень. Сверху сделать крестообразные надрезы и оставить в теплом месте минут на 20. После этого смазать булочки сверху желтком и посыпать кунжутом. В разогретой до 200 градусов духовке выпекать 15-18 минут.