Диетический яблочный пирог, простой рецепт

Ингредиенты: 25 г хлопьев миндаля, 850 г яблок, 2 яйца, 100 г сахара, 1 упаковка ванильного сахара, 5 капель ванильного ароматизатора, 250 г муки, 3 ч.л. разрыхлителя, 150 г нежирного йогурта, 3 ч.л. масла расторопши.

Способ приготовления. Сначала миндальные хлопья слегка обжарить в сковороде (без масла) и дать остыть на тарелке. Помыть яблоки, почистить, разделить на четверти, вырезать сердцевины и нарезать лепестками. Для приготовления теста яйца взбить на самой высокой скорости миксером до образования пены минимум в течение 1 минуты. Вмешать сахар и ванильный сахар в течение 1 минуты, затем взбивать еще 2 минуты. Муку и разрыхлитель смешать, половину смеси всыпать в яичный крем, недолго взбить на наименьшей скорости. Оставшуюся смесь муки смешать с йогуртом и маслом расторопши аналогичным образом. Тесто выложить в разъемную форму (диаметром 26 см) на пергаменте для выпекания и равномерно распределить. Яблоки выложить сверху и посыпать миндальными хлопьями. Выпекать при температуре 180 градусов в разогретой духовке в течение 25 минут.