Фаршированные перцы с семенами киноа

Ингредиенты:

1 стакан крупы, 2 морковки, 1 луковица, 200 г шампиньонов, 5-6 крупных красных перцев с толстыми стенками, сметана или йогурт для соуса, зелень.

Способ приготовления.

Отварить крупу киноа в 2 стаканах воды. Нашинковать овощи, налить небольшое количество воды в сковороду средней глубины и потушить в ней все овощи и грибы (перец не добавлять). Дать массе остыть, смешать крупу с овощной заправкой и фаршировать предварительно очищенные перцы. Поместить их в сковороду, и тушить на среднем огне в течение 15 минут, не забывая переворачивать.