Фаршировані черепашки

Інгредієнти: 375 г листя шпинату, 3 ст.л. часникової олії, 300 г фаршу (змішаного), 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 375 г макаронів – великі черепашки, 1 стаканчик вершків або сметани; для соусу: 30 г вершкового масла, 20 г борошна, 0,25 л молока, 0,25 л бульйону, 100 г сиру, сіль і перець.

Спосіб приготування. Помити листя шпинату. 2 ст.л. часникової олії розігріти в сковороді і обсмажити м’ясний фарш. Почистити цибулю і часник, нарізати кубиками, додати до фаршу і тушкувати. Макарони варити в підсоленій воді близько 10-12 хвилин. Шпинат додати до фаршу, посолити, поперчити. Потім додати вершки / сметану і ще пару хвилин тушкувати під кришкою. Макарони відцідити, викласти у вогнетривку форму. Мушлі заповнити фаршем. Масло розтопити, додати борошно, молоко і бульйон. Суміш довести до кипіння, додати сир, посолити і поперчити. Коли сир розплавиться, полити соусом фаршировані макарони. У розігрітій духовку випікати близько 10 хвилин.