Форель с фенхелем

Ингредиенты: 2 щепотки эстрагона, 2 щепотки миндальных хлопьев, 4 ст.л. конопляного масла, 2 форели (почищенные), 2 луковицы фенхеля, нарезанного.

Способ приготовления. Разогреть духовку до 200 градусов. Грубо порубить эстрагон и миндаль, смешать с половиной количества конопляного масла. Половиной этой смеси заполнить брюшко форели. Кусочки фенхеля выложить на противень, образовывая основание для рыбы. Полить небольшим количеством масла, посолить и поперчить. Рыбу выложить сверху фенхеля, еще раз полить маслом и поставить в духовку на 25-30 минут. Эстрагон и фенхель придают форели замечательный аромат аниса. Можно добавить молодой тушеный картофель для большего наполнения блюда.