Яловичина за Аювердою

Інгредієнти (на 2 порції): 400 г яловичини, 2 цибулини, 2 зубчики часнику, 1 стручок перцю чилі, 1 ч.л. меленого імбиру, половина ч.л. кмину, 1 ч.л. гірчичного насіння, половина ч.л. куркуми, 1 щіпка кориці, 1 ч.л. цукру, 1 лимон, сік, 400 г рису басматі.

Спосіб приготування. М’ясо помити, висушити і порізати кубиками. Цибулю та часник очистити і дрібно нарізати кубиками. Стручки перцю чилі помити та порізати кільцями. М’ясо обсмажити у гарячій гірчичній олії. Цибулю, часник і чилі додати, підмішати приправи та недовго обсмажувати. Потім протушкувати з соком лимона, цукром і 150 мл води. Накрити кришкою, на слабкому вогні тушкувати 1 годину. При необхідності додати ще трохи води. Рис зварити згідно інструкції на упаковці, подавати разом з яловичиною.