Рецепти

Густий овочевий суп з насінням чіа

Інгредієнти (6 порцій):

2 ст.л. оливкової олії, 1 порізана маленька цибуля, 2 порізаних зубчики часнику, 2 порізаних стебла селери, 1 порізаний середній перець, 2 порізані середні моркви, 2 чашки свіжого зеленого горошку, 2 літра курячого, овочевого або яловичого бульйону, 4 великих помідора (очищених і нарізаних), зерна двох качанів кукурудзи, 1/2 чашки нарізаної італійської петрушки, 1/8 чашки насіння чіа або порошку насіння чіа, перець, сіль – за смаком, сік лимона, пластівці червоного перцю – за бажанням.

Спосіб приготування.

Обсмажити в оливковій олії на середньому вогні цибулю, часник, селеру, болгарський перець, моркву та зелений горошок. Через 5-10 хвилин додати помідори, бульйон, кукурудзу, сіль та перець. Додати вогню та довести до кипіння, після чого зменшити вогонь і залишити тушкуватись 25-30 хвилин. Далі додати насіння чіа для густоти, лимонний сік та інші спеції на смак. Як тільки суп загусне, його можна подавати, прикрасивши зеленню.