Рецепты

Хлеб с тыквенными семечками и морковью

Ингредиенты: 500 г муки, 20 г дрожжей, немного теплой воды, 2 морковки (тертой) , 10 г соли с пряностями, 1 ст.л. масла зародышей пшеницы, 0,5 ст.л. смеси приправ для хлеба, 0,5 ст.л. хлебного клевера, 4 ст.л. тыквенных семечек, жареных, 5 г соли.

Способ приготовления. Все ингредиенты высыпать в мыску и хорошо вымесить. Тесто под присмотром поставить в теплое место и дать взойти (увеличиться в два раза), после чего еще раз коротко замесить. Придать тесту форму хлебного кирпича, оставить на 20 минут, сверху обмазать водой и в течение 10 минут в разогретой духовке при самой высокой температуре выпекать и в заключение выпекать еще 10-30 минут при 180 градусах.

Советы для получения хорошей корочки: Пар позволяет хлебу в начале выпекания особенно красиво и легко подниматься. Поэтому в начале выпекания распылите воду в печи. В новых духовых камерах можно воспользоваться кнопкой пара, а в случае со старыми плитами можно распылить воду в духовке при помощи цветочного распылителя или вылить стакан горячей воды на дно духового шкафа. Это особенно эффективно, но оставляет накипь на дне духового шкафа. Стакан воды в духовке не помогает, так как вода начинает слишком поздно испаряться.