Рецепти

Хліб з гарбузовим насінням та морквою

Інгредієнти: 500 г борошна, 20 г дріжджів, трохи теплої води, 2 морквини (тертої), 10 г солі з прянощами, 1 ст.л. олії зародків пшениці, 0,5 ст.л. суміші приправ для хліба, 0,5 ст.л. хлібної конюшини, 4 ст.л. гарбузового насіння, смаженого, 5 г солі.

Спосіб приготування. Всі інгредієнти висипати в миску та добре вимісити. Тісто під наглядом поставити в тепле місце та дати зрости (збільшитися в два рази), після чого ще раз швидко замісити. Надати тісту форму хлібної цегли, залишити на 20 хвилин, зверху обмазати водою і протягом 10 хвилин в розігрітій духовці при найвищій температурі випікати і на закінчення випікати ще 10-30 хвилин при 180 градусах.

Поради для отримання хорошої скоринки: Пар дозволяє хлібу на початку випікання особливо красиво і легко підніматися. Тому на початку випікання розпорошите воду в печі. У нових духових камерах можна скористатися кнопкою пара, а у випадку зі старими плитами можна розпорошити воду в духовці за допомогою квіткового розпилювача або вилити склянку гарячої води на дно духової шафи. Це особливо ефективно, але залишає накип на дні духової шафи. Стакан води у духовці не допомагає, так як вода починає занадто пізно випаровуватися.