Индейка с вяленой тыквой

Ингредиенты: 500-750 г мяса индейки, 20 г вяленой тыквы, 2-3 луковицы, 2 столовых ложки сливочного масла, пол столовой ложки муки, полстакана томатного сока, полстакана сухого белого вина, чайная ложка сахара, четверть чайной ложки красного перца, пол чайной ложки корицы, пол головки чеснока, 3 лавровых листа, чайная ложка винного уксуса, столовая ложка укропа, столовая ложка петрушки.

Способ приготовления. Индейку нарезать кусками 3 х 4 см, обжарить на масле, сложить в кастрюлю. Лук нарезать, пассеровать, смешать с томатным соком, сахаром, перцем, корицей, вином. Перемешать индейку с луком, тушить 30 мин. Добавить вяленую тыкву, слегка пассированную муку, разведенную в виноградном уксусе, лавровый лист, соль и тушить еще 10-12 мин на слабом огне. За 1-2 мин до конца тушения добавить мелко нарезанный чеснок и зелень, снять с огня и дать постоять 5-6 мин. Можно в рецепт также добавить грибы.