Капустный салат с тыквой и фрикадельками

Ингредиенты: на 1 порцию: листья салата – 150 г, краснокочанная капуста – 250 г, соль, черный перец – по вкусу, консервированная тыква – 1 упаковка (сухой вес 180 г), фарш – 300 г, яйцо – 1 шт., панировочная мука (панировочные сухари) – 3 ст. ложки, горчица – 1 ч. ложка, чеснок – 1 зубчик, сушеный тимьян – 1 горсть, масло зародышей пшеницы – 5 ст. ложек, сметана – 3 ст. ложки, мелко нарезанный зеленый лук – 3 ст. ложки.

Способ приготовления. Листья салата перебрать, помыть, отряхнуть от воды, порезать небольшими кусочками. Капусту почистить, помыть, нарезать тонкими полосками. Перемешать с солью, помять руками, отставить в сторону. С тыквы слить лишнюю жидкость, нарезать ее небольшими кусочками. Чеснок почистить, измельчить. Перемешать до однородности фарш, яйцо, панировочную муку и горчицу, приправить перцем, сушеным тимьяном и чесноком. Сформировать из полученной массы 10-12 фрикаделек. Разогреть на сковороде 2 ст.л. масла, обжарить в нем фрикадельки со всех сторон до готовности. Сметану перемешать с зеленым луком и оставшимся маслом. Перемешать капусту, листья салата, кусочки тыквы и фрикадельки. Заправить салат сметанным соусом, подавать к столу.