Карпаччио из филе говядины с листьями салата и тыквенным маслом

Ингредиенты:  320 г филе говядины (или телятины), 100 г тыквенного масла, 50 г листьев салата, свежий пармезан, яблочный уксус, 8 шт коктейльных помидоров, пучок свежей петрушки.

Способ приготовления. Филе говядины поместить ненадолго в морозильник, затем нарезать тонкими ломтиками и разложить на охлажденной тарелке в виде розы. Ломтики говядины намазать тыквенным маслом, на них натереть немного пармезана и покрыть листьями салата. Сдобрить яблочным уксусом или бальзамом и украсить разрезанными на четыре части коктейльными помидорами и мелко нарезанной петрушкой.