Картофель по-индийски

Ингредиенты: масло для жарки, 3 крупных картофелины, почищенные, порезанные палочками, 1 ч.л. чили молотого, 1 ч.л. кориандра молотого, 1 ч.л. тмина молотого, 4 ч.л. жареного кунжута, соль, 2 стручка перца чили зеленого, 2 ст.л. нарезанного кориандра, 2 ст.л. горчичного масла, щепотка асафетиды.

Способ приготовления. Разогреть масло в сковороде на среднем огне и обжаривать картофель до получения хрустящей золотистой корочки. Выложить и высушить с помощью бумаги. Смешать молотый чили, кориандр, тмин, кунжут, соль и измельчить в блендере. К картофелю добавить зеленый чили, кориандр и хорошо перемешать. Разогреть горчичное масло в сковороде, добавить асафетиду и помешивать около 10 секунд. Добавить картофельную смесь и аккуратно перемешивать 2-3 минуты. Подавать горячим.