Картофельные оладья с копченым окороком, рукколой и конопляным маслом

Ингредиенты: 1 кг картофеля, 1 яйцо, 1 ст.л. муки, 250 г моцареллы, 50 г рукколы, 150 г мелко нарезанного копченого окорока, 3 ст.л. конопляного масла, 2 ст.л. яблочного бальзамического уксуса, соль, перец.

Способ приготовления. Картофель почистить, натереть на терке и отжать сок. Добавить муку и яйцо, посолить и поперчить, хорошо перемешать. Слепить лепешки и обжарить до получения золотистой корочки в сковороде в конопляном масле. Духовку разогреть до 200 градусов, картофельные оладьи выложить на противень, посыпать нарезанной моцареллой, посолить и поперчить. Выпекать около 8 минут. Подавать с ветчиной и рукколой, полить сверху конопляным маслом и небольшим количеством уксуса.