Каша из амарантового зерна

Ингредиенты:

1 стакан семян амаранта, 1 очищенный и порубленный зубок чеснока, 1 средняя очищенная и нарезанная луковица, 3 стакана воды или овощного бульона, морская соль, острый соус – по вкусу, 2 сливовых помидора и 1 большой мясистый помидор.

Способ приготовления.

Смешать амарант, чеснок, лук и бульон в 2,5 литровой кастрюле. Довести до кипения и варить на медленном огне около 20- 25 минут, пока большая часть жидкости не будет поглощена. Хорошо перемешать. Если получившаяся смесь слишком жидкая или амарант достаточно мягок (он должен быть хрустящим, но не слишком твердым), слегка вскипятить, непрерывно помешивая, до загустения – около 30 секунд. Добавить соль – по вкусу. Подавать с небольшим количеством острого соуса и порезанными помидорами на гарнир.