Рецепти

Кисло-солодка китайська капуста

Інгредієнти: 1 ст. л. кунжутної олії, 110 г цукру, 5 маленьких сушених перчиків чилі, 1 ст. л. дрібно посіченою свіжого імбиру, 700 г китайської капусти, 1,5 ст. л. солі, 2 ст. л. дрібно посіченого часнику, 3 ст. л. арахісової олії, рисовий або яблучний оцет – 150 мл.

Спосіб приготування. Китайську капусту порізати смужками 5 см, бланшувати в гарячій воді 2 хвилини, відкинути на друшляк і підсушити. Арахісову та кунжутну олію розігріти в пательні, туди ж покласти чилі. Коли перчики почорніють, зняти пательню з вогню. Капусту покласти в жароміцний посуд і залити підготовленою киплячою олією. Додати в капусту цукор і оцет, перемішати. Додати сіль, імбир і часник, ще раз ретельно перемішати. Дати капусті постояти при кімнатній температурі кілька годин, а потім – ніч в холодильнику.