Коричневый рис с семенами чиа и яйцом

Ингредиенты:

1/2 стакана овощного бульона, 1 пучок зелёного лука, 2,5 ст. л. семян чиа, 2 стакана коричневого риса, 4 яйца, 1 ст. л. соевого соуса.

Способ приготовления.

Заранее отварить рис и остудить его. Нарезать зелёный лук. Смешать вместе овощной бульон, две ложки семян чиа и большую часть лука. Отставить в сторону на 20 минут.

Выложить смесь в кастрюлю и довести до кипения на сильном огне. Добавить рис и помешивать около 30 секунд. Накрыть крышкой, убавить огонь и готовить около четырёх минут. Из яиц сделать четыре порции глазуньи. Разделить рис на четыре части, на каждую сверху выложить по готовому яйцу. Сбрызнуть соевым соусом, посыпать оставшимся зелёным луком и семенами чиа.