Курица с песто

Ингредиенты: 2 ч.л. цедры лимона, 2 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. молотого кориандра, 1 ст.л. арахисового масла, 700 г куриного филе, 35 г арахиса; для песто: 2 ст.л. арахиса, 0,5 стакана зеленого кориандра, 2 зубчика чеснока, 125 мл арахисового масла.

Способ приготовления. Деревянные вертелы замочить на час в воде, металлические вертелы смазать маслом. Стакан для дозировки кориандра должен быть объемом 250 мл = 125 г листьев кориандра. Смешать цедру лимона и лимонный сок, молотый кориандр и арахисовое масло. Арахис грубо помолоть. Куриное филе нарезать кусочками и опустить в маринад. Оставить на 3 часа минимум. Затем достать мясо из маринада и наколоть на вертелы. Ингредиенты для песто измельчить в блендере. Мясо на вертелах можно пожарить на сковородке или на гриле, посыпать арахисом и подавать с песто.