Курка з песто

Інгредієнти: 2 ч.л. цедри лимона, 2 ст.л. лимонного соку, 1 ч.л. меленого коріандру, 1 ст.л. арахісової олії, 700 г курячого філе, 35 г арахису; для песто: 2 ст.л. арахису, 0,5 стакана зеленого коріандру, 2 зубчики часнику, 125 мл арахісової олії.

Спосіб приготування. Дерев’яні рожна замочити на годину у воді, металеві рожна змастити маслом. Стакан для дозування коріандру повинен бути об’ємом 250 мл = 125 г листя коріандру. Змішати цедру лимона і лимонний сік, мелений коріандр і арахісову олію. Арахіс грубо змолоти. Куряче філе нарізати шматочками і опустити в маринад. Залишити на 3 години мінімум. Потім дістати м’ясо з маринаду і наколоти на рожна. Інгредієнти для песто подрібнити в блендері. М’ясо на рожнах можна посмажити на пательні або на грилі, посипати арахісом і подавати з песто.