Курица со специями в арахисовом масле

Ингредиенты: белое куриное мясо – 500 г, арахисовое масло – 2 стакана, бренди – 1 ст. л., темный соевый соус – 1 ст. л., китайский порошок из пяти специй – 1/2 ч. л., коричневый сахар – 1/2 ч. л., имбирный корень (свежий) – 1 см, зеленый лук – 2 перышка, чеснок – 2 зубчика, яйцо – 1 шт., кукурузная мука — 3 ст.л.

Способ приготовления. Курицу нарезать небольшими кубиками, смешать с имбирным корнем, предварительно очищенным и измельченным. Чеснок истолочь и добавить к курице. Смешать 2 ст. ложки арахисового масла, соевый соус, бренди, порошок из специй, сахар, имбирь, зеленый лук и чеснок и обвалять в этой смеси кубики мяса. Затем обмакнуть каждый кусочек во взбитое яйцо и муку. Разогреть оставшееся арахисовое масло в сковороде на умеренном огне, добавить куриное мясо и обжарить во фритюре в течение 4 минут. Увеличить огонь и жарить еще 2 минуты, пока не образуется румяная корочка. Достать мясо шумовкой и подсушить избыток масла на бумаге.