Летняя запеканка

Ингредиенты: 750 г филе индейки, 700 г консервированных персиков, 4 ст.л. персикового сока, 3 луковицы, 300 мл сливок, 1 ст.л. карри, 4 ст.л. томатной пасты, 250 г тертого сыра Гауда, масло расторопши, соль и перец.

Способ приготовления. Филе порезать ломтиками и недолго обжаривать в масле расторопши, вытащить. Посолить и поперчить. Лук почистить и нарезать кубиками, обжарить в сковороде. Затем лук вытащить и оставшийся жир после жарки смешать со сливками. Персики вытащить из банки, дать соку стечь. Карри, томатную пасту и сок персиков вмешать в сливочную смесь. Персики нарезать четвертинками. Мясо, лук и персики выложить в форму для запеканки, смазанную маслом. Полить сверху сливочным соусом и посыпать тертым сыром. В разогретой духовке выпекать при температуре 180-200 градусов около 20-30 минут. К блюду хорошо подходит свежий батон или рис.