Лососевый кебаб с печеными овощами

Ингредиенты: для печеных овощей: 3 красных перца, 1 крупный баклажан, 2 луковицы (красный лук), 3 кабачка, 6 зубчиков чеснока, 4 ст.л. конопляного масла, соль, перец черный молотый; для лосося: 150 г 2% йогурта, 3 ст.л. пасты карри, 4 филе лосося (без кожи, кусочками среднего размера), соль и перец.

Способ приготовления. Овощи почистить и порезать, высыпать в большую сковороду, добавить чеснок, полить сверху конопляным маслом и хорошо перемешать, чтобы овощи покрылись маслом. Посолить и поперчить по вкусу. Затем поставить в разогретую до 220 градусов духовку на 20 минут. Овощи должны стать мягкими. Пасту карри смешать с йогуртом, добавить лосось и поместить в холодильник на 15 минут. Нанизать кусочки лосося на деревянные палочки для шашлыка. Покрыть сковороду для гриля фольгой и готовить шашлыки на среднем огне в течение 7-10 минут. Шашлык из лосося подавать на подушке из печеных овощей.

Паста карри придает лососю сильный аромат и очень хорошо подходит к жареным овощам.