Маффе сенегальское с курицей

Ингредиенты: курица – 1 тушка, арахисовое масло – 1/2 стакана, лук – 1 шт., помидоры – 2 шт., куриный бульон – 4 стакана, томатная паста – 2 ст. л., арахисовая паста – 3/4 стакана, 1 капуста, картофель сладкий – 2 шт., морковь – 4 шт., турнепс – 4 шт., кайенский перец – 1/2 ч. л., соль и белый перец – по вкусу, очищенный жареный арахис для гарнира.

Способ приготовления. Помидоры и сладкий картофель очистить от кожицы, все овощи крупно порезать. Цыпленка со специями подрумянить в масле в глубокой кастрюле с толстыми стенками. После добавить помидоры и мелко порезанный лук. В отдельной кастрюле распустить томатную пасту в горячем бульоне. Туда же добавить немного арахисового масла. Получившейся жидкостью залить курицу и тушить на медленном огне в течение получаса. Добавить овощи и тушить до тех пор, пока они не размягчатся (примерно 45 минут). Посолить, добавить кайенский и белый перец. Подавать с гарниром из очищенного жареного арахиса.