Морковка с опятами

Способ приготовления. Промыть опята пару раз (последний раз в соленой воде), почистить (если надо), поставить отваривать. Вариться они должны час. Пассируем на кукурузном масле мелко нарезанный лук (много лука), закладываем туда же морковку, натертую на крупную терку и также натертый корень пастернака в пропорцию 1:1. Все это тушим, пока морковь не станет мягкой, добавляем опята (совсем немного, меньше чем овощей) и тушим 10-15 минут, солим, добавляем 2 ст. л. сметаны и тушим еще 5 минут.

Подавать с предусмотрительно отваренной картошкой. Перед добавлением сметаны в сковороду можно добавить кусочек отварной свинины.