Мясной пирог «Креаполита»

Ингредиенты: тесто слоеное бездрожжевое – 700 г, мясо (свинина, телятина, баранина – нарезать очень маленькими кусочками) – 800 г, лук репчатый – 1 шт., масло кукурузное – 3 ст. л., лавровый лист – 2-3 шт., лук зеленый, лук-порей, петрушка, фета (размять) – 150 г, сыр копченый тёртый – 4 ст. л., яйца (сваренные в крутую, нарезанные) — 3-4 шт., орехи кедровые — 2 ст. л., кус-кус — 50 г, перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления. В кастрюлю налить 2 л воды и вскипятить, добавить мясо, целую луковицу, лавровый лист, посолить и поперчить и варить на медленном огне 30-35 минут.
Откинуть мясо на тарелку, бульон можно сохранить для первого блюда. В сотейнике нагреть кукурузное масло и припустить в нем лук-порей и зелёный 2-3 минуты, добавить мясо и тушить 2-3 минуты, добавить кускус, влить 100 мл бульона и тушить 5 минут. Снять с огня, остудить. Добавить сыры, слегка обжаренные орешки, яйца, петрушку, перемешать, попробовать и только тогда посолить и поперчить при необходимости. Выстелить 1 частью теста форму так, чтобы были бортики, и равномерно разместить начинку. Накрыть вторым листом теста, обрезать свисающие края и хорошо слепить концы, прижать края вилкой. Слегка надрезать пирог на порции, смазать верх маслом. Выпекать до золотистого цвета в прогретой до 200 °С духовке 45-50 минут.