Напиток «Вода-чиа»

Это напиток изначально является частью ацтекской культуры, и даже сегодня пользуется популярностью в Центральной Америке. Ещё в 1871 исследователь Эдвард Пальмер писал: «Для приготовления чиа, поджариваются зерна, перемалываются и заливаются водой до образования густой массы, объем которой больше в несколько раз первоначального объема. Затем добавляют сахар. Из этого получается «пиноле» – полужидкий напиток, который и сейчас очень ценится среди индейцев, так как это – один из лучших и самых питательных продуктов питания, особенно, при путешествиях через пустыню».

Ингредиенты:

1 чашка семян чиа, мытых и процеженных, 100 мл сока лимона, 1 чашка темно-коричневого сахара (по вкусу можно заменять порцией сахара из стевии, сахарином или другими подсластителями), 2,5 литра воды, мята или мелисса – по желанию.

Способ приготовления.

Замочить семена чиа в половине литра воды примерно на час. В оставшейся воде смешать сок лимона и сахар. Смешать замоченные семена чиа и воду, охлаждать в холодильнике 2 часа и подавать. Перед тем, как подавать, следует хорошо перемешать ложкой, чтобы распределить равномерно семена по всему объёму напитка. Можно добавить мяту или мелису с колотым льдом, подобно «мохито».