Гостра свинина з каррі

Інгредієнти (на 4 порції): 800 г свинини (лопатка), 2 цибулини, 2 зубчики часнику, 1 ч.л. меленого імбиру, чверть ч.л. кмину, 1 ч.л. зерен гірчиці, половина ч.л. куркуми, 1 паличка кориці, 1 ст.л. гірчичної олії, 1 ч.л. цукру, 1 лимон, сік, 1 молода картопля, олія для смаження.

Спосіб приготування. М’ясо помити, висушити і порізати кубиками. Цибулю та часник очистити і дрібно нарізати кубиками. М’ясо обсмажити у гарячій гірчичній олії. Цибулю, часник та приправи перемішати і недовго обсмажувати. Додати сік лимона, цукор, 150 мл води. Накрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні 45-50 хвилин. При необхідності додати трохи води. Як гарнір картоплю нарізати тонкими смужками або пошинкувати та обсмажити до золотистої скоринки. Посолити. На закінчення, додати до м’яса каррі та подавати з картоплею.