Рецепти

Овочева запіканка з гірчичною олією

Інгредієнти: сир твердий – 150 г, цибуля ріпчаста – 1 шт., перець болгарський – 1 шт., спаржа – 100 г, картопля – 3 шт., кабачок – 1 шт., баклажан – 1 шт., олія гірчична – 50 г .

Спосіб приготування. Ретельно вимити овочі та почистити їх. Баклажан, картоплю, кабачок нарізати кубиками, цибулю дрібно нашаткувати. Нарізані овочі перемішати з гірчичною олією і сіллю, викласти у сковороду, бажано – в глиняну. Поставити у духовку на 35-45 хвилин на середній вогонь. Запіканка повинна попектися на малому вогні. Овочі потрібно два-три рази перемішати.

Коли час приготування буде підходити до кінця, і овочі будуть готові, нарізати тонкими шматочками сир або натерти його на крупній тертці. Повністю покрити овочі сиром. Зверху укласти кільця болгарського перцю (краще – різнобарвного) та стебла спаржі. Овочі запікати до красивої рум’яної скоринки сиру.