Овощное рагу с мясом по-забавски

Способ приготовления. Крупная, но очень мелко нарезанная, луковица, 3 морковки, натёртых на крупную терку, 6 средних красных, очень сладких, болгарских перцев. Для рагу берем глубокую сковородку или котелок и разогреваем в нем кукурузное масло. После того, как мы заложили в котелок все ранее нарезанное, даем возможность овощам пустить сок и немного осесть, за это время нарезаем мелкой-мелкой соломкой 2-3 баклажана. Баклажаны НЕ обрабатываем предварительно. Мелко нарезаем 6 зубков чеснока, посыпаем майораном, тщательно перемешиваем и тушим 5 минут. Затем добавляем нарезанный мелкими кубиками картофель (6 штук), только сейчас солим, еще раз перемешиваем и заливаем кипятком так, чтобы он не покрыл овощи. Берем свиной фарш без булки (200-300г), смешиваем его с яйцом, добавляем соль, черный перец (немного), паприку (много), молотый тмин, розмарин или пажитник. Фарш выкладываем сплошным слоем поверх овощей, накрываем крышкой. Через 5 минут, перемешиваем и оставляем тушить на 20 минут. Вместо свиного фарша можно использовать говяжий или их смесь, или даже курятину, нарезанную очень мелко. На стол подавать сразу в сковородке.