Овощное рагу с шампиньонами

Ингредиенты: кабачки – 600 г, помидоры, консервированные в собственном соку – 300 г, шампиньоны свежие – 150 г, лук репчатый – 2 головки, чеснок – 1 зубчик, масло подсолнечное – 4 ст. ложки, отвар овощной – 4-5 ст. ложек, вино белое – 3 ст. ложки, сок лимонный – 1 ст. ложка, зелень петрушки, перец черный молотый, соль – по вкусу

Способ приготовления. Кабачки промойте, очистите и нарежьте ломтиками. Лук очистите и нарежьте кубиками. Чеснок очистите и мелко нарежьте. Грибы промойте, очистите и нарежьте ломтиками. Обжарьте на разогретом масле кабачки, лук и чеснок в течение 3 минут. Затем добавьте помидоры, разрезанные на четвертинки, и 3 столовые ложки томатного сока. К овощам добавьте грибы, влейте вино, бульон и лимонный сок. Тушите без крышки в течение 15 минут на среднем огне. Приправьте рагу солью и перцем. При подаче оформите зеленью.