Овощное соте с вяленой тыквой

Ингредиенты: лук репчатый (резаный дольками) — 1 шт., чеснок (чищеный) — 2-4 шт., баклажан (резаный кубиками) — 1 шт. (220 г), цуккини (резаный ломтиками) — 2 шт. (180 г каждый), тыква вяленая — 300 г, перец болгарский (очищенный от семян и резаный кубиками) — 2 шт., масло оливковое — 2 ч. л., базилик свежий (рваный) — 1 ст. л., черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления. Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов. В большую жаровню сложить лук, целые зубчики чеснока, болгарский перец, кубики баклажана, цуккини и вяленую тыкву, полить маслом, хорошо перемешать. Поставить жаровню в духовку и готовить овощное соте около 35-40 минут, до мягкого состояния (во время приготовления периодически помешивая овощи). Достать жаровню из духовки, овощное соте посолить и поперчить, перемешать. Подавать овощное соте на сервировочных тарелках, украсив рваным базиликом.