Печеные амарантовые котлеты

Способ приготовления.

Обжарить 1/2 части лука и 3 измельченных зубчика чеснока в оливковом масле в течение двух минут, затем добавить 1 ч.л. лимонной цедры и 2 ст.л. порошка карри и тушить еще одну минуту. Добавить готовую смесь в кастрюлю с 1 стаканом вареных семян амаранта и добавить 1 яйцо. В панировочной миске смешать 2 стакана панировочных сухарей и 1 стакан сыра пармезан и 1/2 чашки мелко нарезанной петрушки, затем сформировать из получившейся массы с амарантом маленькие шарики и обвалять в панировочной смеси. Выложить котлеты на деку с пергаментной бумагой, и аккуратно придавить их сверху. Запекать котлеты при температуре 220°С – 5 минут с каждой стороны.